Koristenurkka

Hedelmähyydykekakut (gluteeniton)

9.4.2012 — Reija

Tällaiset kakut tein pääsiäisen aikaan. Mies oli koko pääsiäisen töissä, ja sinne hän vei mukanaan pienen pyöreän, “ei-gluteenittoman” kakun. Isompi neliskulmainen, gluteeniton, lähti mukaamme, kun menimme ystäväperheeseen kylään. Kakut koristelin sulatetulla suklaalla ja suklaisilla pääsiäismunilla. Toisen kakun vaahtismassasta väkertämäni kukat yrittävät esittää narsisseja…

Pienessä kakussa pohjana Rainbow´n suklaacookies-kekseistä ja rasvasta tehty seos, isommassa gluteenittomista kekseistä ja rasvasta tehty pohja.

Tämän täytteen ja kiilteen tein tuplana, niin sain sekä ison että pienen kakun aikaiseksi:

Täyte:
2 dl kermaa
1 prk rahkaa
1 prk kermaviiliä
1½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
5 liivatelehteä

Kiille:
2 prk jotain keltaista lasten pilttiä
2 liivatelehti

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään n. 5 minuutiksi. Vatkaa rahka, kermaviili ja sokerit sekaisin. Kuumenna sitruunamehu ja lisää siihen liivatteet. Kaada liivate-sitruunamehuseos ohuena nauhana rahkaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita kiilteen liivate kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna muutama tl vettä ja lisää pehmennyt liivate siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana päärynä-mangososeen joukkoon. Kaada kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Laita jääkaappiin hyytymään hetkeksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Hyydykekakut
Tunnisteet: hedelmäinen, rahka
Ei kommentteja »

Hedelmäinen rahkatorttu

9.4.2012 — Reija

Näin lähikaupan mainoslehtisessä herkullisen oloisen ohjeen, jota päätin testata heti. Vein tortun mukanani, kun menimme ystäväperheen uutta kotia ihastelemaan. Oli kyllä hyvää, varsinkin vaniljajäätelön kanssa! Ohjeessa torttu tehtiin kaupan valmiiseen murotaikinapohjaan, mutta halusin tehdä myös pohjan itse. Tein sen sitten ihan peruspohjan yhdellä ohjeistani.

Tässäpä resepti, kuten tortun itse tein:

Pohja:
150g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten loput aineet. Sekoita tasaiseksi ja painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1 prk (250g) maitorahkaa
1 prk Flora Vispiä
3 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
½ dl sitruunamehua
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Sekoita rahkan joukkoon Flora Vispi, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä.

Pinnalle:
säilykepersikkaa kuutoina
hedelmäcoctailia
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Levitä hedelmänpalat jäähtyneen piirakan päälle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä hedelmien päälle ensin ohuelti ja sitten runsaammin.

Aiheet: Piirakat, Reseptit
Tunnisteet: hedelmä, rahka
Ei kommentteja »

Koriste pikkuneidille

26.3.2012 — Reija

Pikkusiskoni perheeseen syntyi ihana pieni prinsessa jokin aika sitten. Tein sitten tällaisen koristeen ja pistin postipojan matkaan. Vähän oli saanut kolhuja, mutta ei hirveen näkyviä. Kuulemma kelpaa vielä mainiosti ristiäiskakun päälle! Koriste kokonaan vaahtokarkin makuista sokerimassaa. Lisänä tomuvärejä ja kimalteita. Kukkien sisäosana sokerihelmi.

Onnea ja Enkeleitä pikku prinsessalle!!

Aiheet: Koristeet
Tunnisteet: tyttö, vauvakoriste
2 kommenttia »

Legomopo- kakku (laktoositon)

26.3.2012 — Reija

Nuorelle miehenalulle pyydettiin pientä, kuuden hengen kakkua, jossa olisi mansikkamoussea ja suklaata. Aikuisten toive oli, että kakku olisi “mahdollisimman vähän makea”. Hmm… Ensin ajattelin, että voiko tosiaan suklaasta ja mansikasta saada vähän makeaa, mutta kai se onnistui. Kakun pinnalle toivottiin figuurina Legon motocrosspyörää ja ukkelia. En saanut moposta muovailtua näköistä, joten maalasin sen pastaväreillä vaahtokarkkimassan päälle ja leikkasin muotoonsa. Ukkelin tein figuurina. Taisi olla tämä legoukko käynyt punttiksella, kun oli niin kovin rotevan oloinen Silmänisku

Kakussa kahden munan tumma kakkupohja. Kostutus appelsiinilimsalla, väleissä mansikkamoussea, johon lisäsin Brunbergin tummaa suklaata rouheena. Huom! Mansikkamoussen tuorejuusto, kerma ja ranskankermakin siis laktoosittomana, toisin kuin ohjeessa mainitaan. Kakun pinnalla vaahtokarkin makuisesta sokerimassasta levy, jonka päälle tein “legonappuloita” ja nuo koristeet. “Hiekka” keksinmurua, nimi laktoosittomasta suklaasta. Pursotukset Valion laktoositonta kermaa.

Onnittelut Eetulle!

Aiheet: Erikoisruokavaliot, Täytekakut
Tunnisteet: legomopo, mansikkamousse
Ei kommentteja »

Suklaakakku

7.3.2012 — Reija

Ystäväni tekemänä sain maistaa tätä kakkua ensimmäistä kertaa kauan sitten. Nyt teki mieli leipoa jotain ihan vaan kotiin, ja olihan tähän alunperin erityinen syykin, mutta ei siitä sen enempää… Kakku oli jälleen kerran aivan ihanaa, kahvin kanssa suorastaan terapeuttinen elämys! Nam! Ja tosi helppo tehdä, jokainen osaa tämän valmistaa, vaikkei mikään jauhopeukalo olisikaan. Koristeeksi laitoin kaapista jämäkukan ja lehtiä sekä vaaleanpunaisia koristesokerirakeita.

Ohje on täältä.

Laitan ohjeen tähän itselleni muistiin, sillä uskon että tätä kakkua tulee tehtyä vielä toistekin. Ohje on tässä vapaasti suomennettuna, kuten sen itse tein. Huom! Tein pohjan yhdessä osassa, poiketen alkuperäisestä ohjeesta.

Suklaakakku Deluxe

Pohja:
• 4 1/4 dl vehnäjauhoja
• 4 3/4 dl sokeria
• 1 1/4 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 isoa munaa
• 2 1/2 dl vahvaa kahvia
• 2 1/2 dl piimää
• 1 1/4 dl kasvisöljyä
• 1 rkl vaniljauutetta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Siivilöi kuivat aineet isoon kulhoon. Lisää loput aineet ja sekoita muutamia minuutteja. Kaada taikina vuokaan ja paista n. tunti uunin keskitasolla. Anna pohjan jäähtyä n.15 minuuttia ennen kumoamista. Kakku kannattaa leikata vasta kun se on kokonaan jäähtynyt.

Suklaa-Toffee kuorrutus
• 300 g huoneenlämpöistä voita
• 5 dl tomusokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• 200 grammaa tummaa suklaata hienonnettuna
• 1 dl kuohukermaa
• 1 vaniljatanko

Sulata suklaa lämpöä kestävässä kulhossa kuuman vesikattilan päällä tai mikroaaltouunissa. Laita sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe vähän kerrallaan ja vatkaa sekaisin. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa vielä hetki. Halkaise vaniljatanko puoliksi, raaputa pois siemenet ja sekoita ne kermaan. Lisää kerma seokseen ja sekoita sileäksi ja kiiltäväksi.

Kakun täyttäminen ja kuorruttaminen

Aseta ensimmäinen kakkupohja kakkupahvin ja tarjoilualustan päälle. Levitä kerros täytettä pohjalle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja täytä kakku samalla tavalla loppuun saakka.

Kun kakku on täytetty, laita suklaatäytettä kakun päälle ja lopuksi reunoille. Jotta saat kakun reunoista tasaiset, vedä lastalla pitkin kakun reunoja. Koristele strösseleillä tai haluamallasi tavalla.

Kakku säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 3-4 päivää. Ota kakku esille 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Aiheet: Suklaakakut
Tunnisteet: suklaakakku
3 kommenttia »

Pienen tytön ristiäiskakku

4.3.2012 — Reija

Minulta pyydettiin kakku ristiäisiin, jossa kastettiin pieni, ihana tyttönen. Toiveena oli malvan kukkia, jotka olisivat värisävyltään jotain pinkin ja liilan väliltä… Samoin tuo vaippaan ja mekkoon puettu tyttövauva tuohon päälle samoilla värisävyillä. Ja toivottiin myöskin, että kakussa olisi jotenkin esillä lumi, vauva kun syntyi lumiseen vuodenaikaan. Kakun pinnasta haluttiin tasainen ja valkoinen, reunoille piti jotenkin saada “lumista” tunnelmaa pursotuksin. Näitä kaikkia sitten yritin toteuttaa tällä tuloksella:

Kakussa on kahdeksan munan vaalea kakkupohja, kostutus appelsiinilimsalla. Väleissä sipaisu mansikka-vaniljahilloa sekä tämä mansikkamousse. Kakun päällinen vaahtokarkin makuista sokerimassaa. Massan alla sekä pursotukset Flora Vispiä.

Tässä vielä koristeita lähemmin. Kaikki tehty Fun Cakesin vaniljan makuisesta sokerimassasta, osaa itse värjäten. Lisänä tomuvärejä ja kimalteita. Kukkien sisäosia yritin elävöittää pastavärienkin avulla.

Onnea ja enkeleitä vielä pienelle, rakkaalle tytöntyllerölle ja koko perheelle!!

Aiheet: Täytekakut
Tunnisteet: malva, mansikkamousse, ristiäiskakku
7 kommenttia »

Ystävänpäivän leivokset

4.3.2012 — Reija

Meillä on sairasteltu jos mitäkin koko tämä alkanut vuosi. Onneksi on muutama lomareissukin saatu tehtyä kuitenkin! Ystävänpäivänä lapset halusivat jotain herkkua, niinpä leivoimme sitten “pikaleivokset”. Eli kääretorttua kermapursotuksilla ja koristeilla. Sydämet vaahtokarkin makuista sokerimassaa, lisänä nonparelleja ja pehmeitä hopeahelmiä.

Ohje:

4 munaa
1 1/4 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti munavaahdon joukkoon. Levitä peltille, leivinpaperin päälle. Paista 225 astetta, n. 7-10 min.

Kumoa kääretorttu sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Täyte:
1 prk Flora Vispiä
1 prk (200g) appelsiinituorejuustoa
sokeria

Vaahdota Vispi, lisää tuorejuusto ja sokerit. Sekoita tasaiseksi.

Levitä täyte kääretorttulevyn päälle ja kääri rullalle. Anna hetken tortun tasaantua jääkaapissa ja leikkaa se sitten leivoksiksi. Pursota vaahdotettu kerma leivosten päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Aiheet: Kääretortut
Tunnisteet: appelsiinituorejuusto, leivos
Ei kommentteja »

Aarrearkkukakku

12.2.2012 — Reija

Kaksi poikaani täytti vuosia viikon välein, ja veljekset pitivät kaverisynttärit yhdessä. Isompi täytti 5 vuotta ja nuorempi 3. Kolme kaveria sitten tuli poikien kekkereihin eräänä aamupäivänä. Poikien kakkutoiveet olivat samanlaiset, piti saada aarrearkkukakku. Tällaisen sitten pikaisesti väsäsin. Kakku koristeltu karkeilla, suklaalla, suklaarahoilla sekä kulta- ja hopeanonparelleilla.

Kakussa kolmen munan suklaapohja, täytteenä minttusuklaavaahtoa ja banaanin viipaleita. Kakun kuorrutus flora vispiä, johon sekoitin sulatettua suklaata. “Puukuviointi” ihan vaan haarukalla raapustaen. Kakun ympärillä piti olla krokotiileja ja pommeja, “hiekkana” keksimurua.

Onnea omat rakkaat täystuhot! Iloiset kasvot

Aiheet: Aiheeton, Täytekakut

Ei kommentteja »

Joulukakkuja

23.12.2011 — Reija

Miehen työpaikalle meni valkoinen kakku. Tavallinen pohja, kostutus appelsiinilimsalla. Väleissä sipaisu aprikoosimarmeladia ja appelsiinimousse. Kuorrutus Flora Vispiä. Kakun päällinen sekä koristeet vaahtokarkkimassaa.